Viele von uns haben sich in Pandemie verstärkt ungesund ernährt und vielleicht sogar das ein oder andere Kilo zugenommen.
Geht Ihnen das auch so? Damit sind Sie nicht allein!
Gemäss dem Zentrum für Ernährungsmedizin (EKFZ) haben in Deutschland die 18- bis 70 Jährigen seit September 2020 etwa 40% an Gewicht zugelegt, also im Durchschnitt 5,6 Kilo.
Gleichzeitig kommt der Herbst mit grossen Schritten näher. Bei weniger Sonne und tiefere Temperaturen ist unser Immunsystem zusätzlich gefordert.
Der gesunde Menschenverstand sagt einem eigentlich, wie man sich gesund ernährt. Um dies wieder mal in Erinnerung zu rufen, was unsere Grossmütter und -Väter schon lange gewusst haben.
Mit dem Erntedankfest soll in Dankbarkeit an den Ertrag in Landwirtschaft und Gärten erinnert.
Besonders im September wird nun viel Gemüse und Obst geerntet und es steht uns das wertvolle Obst aus dem Sommer zur Verfügung. Besonders jetzt kommen die ersten Vorboten des Herbstes, darunter z.B. Kürbisse und Rotkohl.
Kürbisse haben einen hohen Nährstoffdichte mit Vitamin C, Vitamin A, Vitamin B2 und B6, Magnesium, Kalzium und Kalium und helfen so Ihrem Immunsystem und fördern die Abwehrkräfte.
Es gibt so viele Möglichkeiten einen Kürbis zuzubereiten. Wie wäre es mit eingemachtem süss-sauren Kürbiswürfel – hervorragend zum Abendessen. Oder als warme Speise wie z.B. mit einer lecker cremigen Kürbissuppe?
Sie bestehen zu einem Großteil aus Wasser, sind verdauungsfördernd, wirken entzündungshemmend bei Rheuma und haben einen positiven Effekt bei Osteoporose. Ausserdem sind sie reich an Mineralstoffen und Spurenelementen. Man glaubt es kauf, aber Zwetschgen haben gerade einmal 43 Kalorien pro 100 Gramm!
